Белок ржаного зерна содержит полезные аминокислоты, такие как лизин и треонин ЂЂЂ аминокислоты, необходимые для роста и восстановления тканей, производства гормонов и антител.
Ржаная мука содердит в себе: клетчатку, минеральные соли, каротин, витамины A, D, PP.
Обойная мука ЂЂЂ основной сорт ржаной муки, серовато-белого цвета, видно неболшое количество оболочек зерна. В обойной муке 13 ЂЂЂ 14 % отрубей.
Обдирная мука ЂЂЂ ржаная мука среднего сорта, Pсероватого цвета с частичками оболочек зерна. Обдирная ржаная мука — самая грубая и темная, в ней оставлены все отруби. И самая полезная.
Сеяная мука ЂЂЂ самый высокий сорт ржаной муки. Имеет Pкремовый оттенок, Pсвой, ржаной Pвкус и аромат, и почти не содержит отрубей.
Ржаная мука бывает трех сортов:
Ржаная мука для хлебопечки занимает почетное второе место среди
Ржаная мука для хлебопечки | Хлебопечка. Рецепты для хлебопечки
Комментариев нет:
Отправить комментарий